আজ থাকছে চিকেন কাবাব স্টিকসের রেসিপি, যা বানানো সহজ, কিন্তু স্বাদে অসাধারণ। এই কাবাবে আছে চিকেনের সুমিষ্টতা, তাজা ধনেপাতা ও চিজের ক্রিমি স্বাদ। দই ও মসলার সঙ্গে ম্যারিনেট করার কারণে কাবাবগুলো হয় নরম, রসালো এবং তাওয়ায় সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজলে সুগন্ধে পুরো বাড়ি ভরে যায়।
উপকরণ
চিকেন বোনলেস কিউবস ১/২ কেজি
ক্যাপসিকাম ৪-৫টি
ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
ব্রেডক্রাম্বস ৩-৪ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
লবণ ১ চা-চামচ (স্বাদমতো)
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ
ব্ল্যাক পেপার ১/৪ চা-চামচ
চেডার চিজ ১/২ কাপ
দই ২ টেবিল চামচ
রান্নার তেল প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালী
চপার দিয়ে চিকেন কিউবস, ক্যাপসিকাম ও ধনেপাতা দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। একটি বাটিতে মিশ্রণটি নিন। তারপর লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, ব্রেডক্রাম্বস, লাল মরিচ গুঁড়া, লবণ, ধনে গুঁড়া, হলুদ, গরম মসলা, ব্ল্যাক পেপার, চেডার চিজ ও দই যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশে যায়। বাটিটি ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
হাত তেল দিয়ে হালকা ঘষে নিন, তারপর মিশ্রণ থেকে পরিমাণমতো নিয়ে কাবাব তৈরি করুন। কাবাবগুলো স্কিউয়ারে চাপুন। প্রায় ১০-১২টি হবে। তাওয়া বা গ্রিডল তেল দিয়ে গ্রীস করুন। কাবাবগুলোকে সব দিক থেকে ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালী বাদামী ও রান্না সম্পূর্ণ হয়। চিকেন কাবাব স্টিকস প্রস্তুত! গরম গরম পরিবেশন করুন।
